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エバミルクの代用は？
エバミルクって何ですかね？たまにレシピなどに出てきますが、実はよくわかっていないのです。エバミルクは何で代用できるのかな？エバミルクとは牛乳を煮詰めたものだそうで、無糖練乳って言うそうです。なんとなく練乳と言うと甘いのをイメージしますが、甘いのは加糖練乳（コンデンスミルク）の方です。料理（ベシャメルソースなど）に使うのは無糖練乳（エバミルク）の方が多そうです。
料理の本を見ていたら「エバミルク」って書いてありました。 代用できる食材があっ...